荷蘭伊拉斯謨斯大學醫學中心教授墨妮莉姬（Meike Vernooij）研究團隊發現，吃對了，有機會擴大腦容量。這項研究已發表在《神經學（Neurology）》期刊。

團隊找來4200多位受試者、平均年齡66歲，記錄他們10年來的飲食內容，並且比對歷年的大腦核磁共振影像。從數萬張照片上可以看出來，大腦總容量、灰質（由神經元組成，掌管思考能力）和白質（負責協調各個腦區，影響學習和自我控制力）的大小，以及海馬迴（儲存記憶）的體積，都和吃了什麼相關。

結果發現，蔬菜、水果、全穀類、堅果、乳製品和魚類這6種食物攝取得多，大腦組織體積比較大。另外，含糖飲料如汽水喝得少的人，腦容量也較大。

過去有研究指出，改變飲食形態，例如多吃地中海飲食，可以降低罹患神經退化性疾病如失智症的風險。墨妮莉姬指出，這次結果顯示，吃下肚的營養可能是透過改變腦部結構而延緩退化。她表示，還需要更多研究，揭露飲食質量和大腦健康的關係。

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